AHdvent 7. nap – Karácsonyi sütemények
A hangolódáshoz hozzátartoznak a finom falatok is, de a karácsony sem múlhat el édesség és kreatívkodás nélkül. A készülődés a konyhában kezdődhet, így édességeket készíthetünk akár ajándékba, de kerülhet az ünnepi asztalra.
Mostani cikkünkben olyan süteményeket gyűjtöttünk össze, amelyeket kimondottan karácsony alkalmával készíthetünk.
Mézeskalács
Ez abszolút nyerő lehet a rokonság és saját magunk számára és bármilyen formát készíthetünk belőle.
Hozzávalók:
- 1 kg finomliszt,
30 dkg porcukor,
3 teáskanál szódabikarbóna,
14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak),
30 dkg margarin
250 ml méz,
3 db tojás.
Elkészítés: Először a száraz hozzávalókat keverjük alaposan össze, majd jöhet a tojás, a méz és a picit megolvasztott margarin. Addig gyúrjuk, míg egynemű, illatos, rugalmas tésztát nem kapunk. 3 részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk 0,5 cm-es vastagságúra a tésztát. Kiszaggatjuk, sütőlemezre tesszük, ne szorosan, mert sülés közben összenőnek. Megsütjük.
A máz elkészítése: 2 tojásfehérjét félig felverünk robotgéppel, majd 30 dkg porcukrot apránként hozzádolgozunk, és keményedésig keverjük.
Fahéjas gyümölcskenyér:
- A süteményhez szükséges hozzávalók:
30 dkg vaj,
30 dkg kandírozott gyümölcs,
25 dkg liszt,
25 dkg cukor,
10 dkg porcukor,
5 dkg mandula,
1 csomag sütőpor,
1 citrom reszelt héja,
1 kiskanál fahéj,
7 tojás.
Elkészítése: A kandírozott gyümölcsdarabokat és a mandulát vágd egészen apró darabokra, és keverd a lisztbe. A tojásokat egyesével törd fel, majd a cukorral keverd őket habosra. A sütőport és a vaníliás cukrot vegyítsd a lisztbe, és az olvasztott vajjal, a fahéjjal, valamint a citromhéjjal dolgozd össze. Egy őzgerinc formát vajazz és lisztezz ki, majd öntsd bele a tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben süsd nagyjából 30-40 percet. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor fedd le alufóliával. Amikor kész, a tésztát óvatosan borítsd ki a formából, és hagyd kihűlni. Csak ezután szórd meg alaposan porcukorral.
Zserbó
Régi klasszikus, amely a manapság is kedvenc lehet.
- Hozzávalók:
35 dkg liszt,
20 dkg vaj,
20 dkg sárgabaracklekvár,
20 dkg darált dió,
10 dkg csokoládé,
5 dkg cukor,
2 dkg élesztő,
1 tojás, tej, porcukor.
A vajat a liszttel morzsold el, az élesztőt kevés langyos tejben keleszd meg. A liszthez add hozzá az élesztőt, a tojást, a cukrot, ha kell, kevés tejet, és gyúrd össze. A tésztát oszd három részre, és mindegyiket nyújtsd tepsinagyságúra. Az első lapot tedd a tepsibe, kend meg sárgabaracklekvárral, és szórd meg a porcukorral összekevert dióval. Erre helyezd a másik lapot, amelyet szintén kenj meg lekvárral, illetve szórj meg porcukros dióval.
A harmadik lappal fedd be, a tésztát szurkáld meg villával, és egy órán át keleszd. Közepesen forró sütőben süsd meg. A langyos tészta tetejét vond be olvasztott csokoládéval. Amikor a csokoládé megkeményedett, éles késsel hosszúkás alakúra vágd fel.
Bejgli
A leggyakoribb finomság a családok asztalán karácsonykor.
- Hozzávalók:
1 kg liszt,
25 dkg vaj,
10 dkg cukor,
4 dkg élesztő,
2 tojássárgája,
1 dl tej,
1 citrom reszelt héja,
tejföl.
A töltelékhez: 60 dkg darált mák vagy dió, 1 tojás, cukor, vaníliás cukor, reszelt citromhéj, tej.
Az élesztőt langyos-cukros tejben keleszd meg, a vajat a liszttel morzsold el. A liszt közepébe készíts mélyedést, öntsd bele a megkelt élesztőt, a tojássárgájákat, a citromhéjat, a cukrot, és annyi tejföllel dolgozd össze, hogy kelttészta-keménységű tésztát kapj. A tésztát dolgozd simára, akkor jó, ha hólyagos, és elválik az edény falától. Ebből a mennyiségből három rúd bejgli készíthető. A tésztát egy óráig keleszd, majd oszd három részre, és lisztezett deszkán nyújtsd ki. A mákot vagy diót keverd össze a cukorral, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral, a mazsolával és csak annyi tejjel, hogy a töltelék morzsalékos legyen. A tésztát tekerd fel, kend meg tojással, és vajazott, lisztezett tepsire rakd rá. Fél óráig keleszd, újra kend meg tojással, és mérsékelten forró sütőben süsd szép pirosra.
Kókuszgolyó
- Hozzávalók:
kókusz,
kakaópor,
50 dkg darált háztartási keksz,
1 ev. kávé,
1 mokkáskanálnyi rumaroma,
tej,
10 dkg vaj,
20 dkg porcukor.
Először keverd össze a darált kekszet, a kakaóporral, majd a porcukorral. A vajat hozzá morzsolod, hozzáadod a rumaromát és a kávét is. Végül annyi tejet adj hozzá, hogy a tészta fel tudja szívni és golyókat formázz belőle. Az elkészült süteményeket forgasd bele kókuszreszelékbe.
Örömteli hangolódást kívánok!