AHdvent 7. nap – Karácsonyi sütemények

A hangolódáshoz hozzátartoznak a finom falatok is, de a karácsony sem múlhat el édesség és kreatívkodás nélkül. A készülődés a konyhában kezdődhet, így édességeket készíthetünk akár ajándékba, de kerülhet az ünnepi asztalra.
Mostani cikkünkben olyan süteményeket gyűjtöttünk össze, amelyeket kimondottan karácsony alkalmával készíthetünk.

Mézeskalács

Ez abszolút nyerő lehet a rokonság és saját magunk számára és bármilyen formát készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

  • 1 kg finomliszt,
    30 dkg porcukor,
    3 teáskanál szódabikarbóna,
    14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak),
    30 dkg margarin
    250 ml méz,
    3 db tojás.

Elkészítés: Először a száraz hozzávalókat keverjük alaposan össze, majd jöhet a tojás, a méz és a picit megolvasztott margarin. Addig gyúrjuk, míg egynemű, illatos, rugalmas tésztát nem kapunk. 3 részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk 0,5 cm-es vastagságúra a tésztát. Kiszaggatjuk, sütőlemezre tesszük, ne szorosan, mert sülés közben összenőnek. Megsütjük.

A máz elkészítése: 2 tojásfehérjét félig felverünk robotgéppel, majd 30 dkg porcukrot apránként hozzádolgozunk, és keményedésig keverjük.

Fahéjas gyümölcskenyér:

  • A süteményhez szükséges hozzávalók:
    30 dkg vaj,
    30 dkg kandírozott gyümölcs,
    25 dkg liszt,
    25 dkg cukor,
    10 dkg porcukor,
    5 dkg mandula,
    1 csomag sütőpor,
    1 citrom reszelt héja,
    1 kiskanál fahéj,
    7 tojás.

Elkészítése: A kandírozott gyümölcsdarabokat és a mandulát vágd egészen apró darabokra, és keverd a lisztbe. A tojásokat egyesével törd fel, majd a cukorral keverd őket habosra. A sütőport és a vaníliás cukrot vegyítsd a lisztbe, és az olvasztott vajjal, a fahéjjal, valamint a citromhéjjal dolgozd össze. Egy őzgerinc formát vajazz és lisztezz ki, majd öntsd bele a tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben süsd nagyjából 30-40 percet. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor fedd le alufóliával. Amikor kész, a tésztát óvatosan borítsd ki a formából, és hagyd kihűlni. Csak ezután szórd meg alaposan porcukorral.

Zserbó

Régi klasszikus, amely a manapság is kedvenc lehet.

  • Hozzávalók:
    35 dkg liszt,
    20 dkg vaj,
    20 dkg sárgabaracklekvár,
    20 dkg darált dió,
    10 dkg csokoládé,
    5 dkg cukor,
    2 dkg élesztő,
    1 tojás, tej, porcukor.

A vajat a liszttel morzsold el, az élesztőt kevés langyos tejben keleszd meg. A liszthez add hozzá az élesztőt, a tojást, a cukrot, ha kell, kevés tejet, és gyúrd össze. A tésztát oszd három részre, és mindegyiket nyújtsd tepsinagyságúra. Az első lapot tedd a tepsibe, kend meg sárgabaracklekvárral, és szórd meg a porcukorral összekevert dióval. Erre helyezd a másik lapot, amelyet szintén kenj meg lekvárral, illetve szórj meg porcukros dióval.

A harmadik lappal fedd be, a tésztát szurkáld meg villával, és egy órán át keleszd. Közepesen forró sütőben süsd meg. A langyos tészta tetejét vond be olvasztott csokoládéval. Amikor a csokoládé megkeményedett, éles késsel hosszúkás alakúra vágd fel.

Bejgli

A leggyakoribb finomság a családok asztalán karácsonykor.

  • Hozzávalók:
    1 kg liszt,
    25 dkg vaj,
    10 dkg cukor,
    4 dkg élesztő,
    2 tojássárgája,
    1 dl tej,
    1 citrom reszelt héja,
    tejföl.

A töltelékhez: 60 dkg darált mák vagy dió, 1 tojás, cukor, vaníliás cukor, reszelt citromhéj, tej.

Az élesztőt langyos-cukros tejben keleszd meg, a vajat a liszttel morzsold el. A liszt közepébe készíts mélyedést, öntsd bele a megkelt élesztőt, a tojássárgájákat, a citromhéjat, a cukrot, és annyi tejföllel dolgozd össze, hogy kelttészta-keménységű tésztát kapj. A tésztát dolgozd simára, akkor jó, ha hólyagos, és elválik az edény falától. Ebből a mennyiségből három rúd bejgli készíthető. A tésztát egy óráig keleszd, majd oszd három részre, és lisztezett deszkán nyújtsd ki. A mákot vagy diót keverd össze a cukorral, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral, a mazsolával és csak annyi tejjel, hogy a töltelék morzsalékos legyen. A tésztát tekerd fel, kend meg tojással, és vajazott, lisztezett tepsire rakd rá. Fél óráig keleszd, újra kend meg tojással, és mérsékelten forró sütőben süsd szép pirosra.

Kókuszgolyó

  • Hozzávalók:
    kókusz,
    kakaópor,
    50 dkg darált háztartási keksz,
    1 ev. kávé,
    1 mokkáskanálnyi rumaroma,
    tej,
    10 dkg vaj,
    20 dkg porcukor.

Először keverd össze a darált kekszet, a kakaóporral, majd a porcukorral. A vajat hozzá morzsolod, hozzáadod a rumaromát és a kávét is. Végül annyi tejet adj hozzá, hogy a tészta fel tudja szívni és golyókat formázz belőle. Az elkészült süteményeket forgasd bele kókuszreszelékbe.

Örömteli hangolódást kívánok!

Hozzászólások