Könnyű nyári receptek

Nyáron a legtöbben nem feltétlenül szeretnénk sokáig forgolódni a konyhában, így ilyenkor előtérbe kerülnek az egyszerű, könnyű és egészséges ételek. Még csak nem is kell különösebb tapasztalattal rendelkezned, hiszen most olyan recepteket gyűjtöttünk össze, amiket rövid időn belül is összedobhatsz, így nem kell egész nap a konyhában állnod, hogy valami finomat egyél.

Caprese saláta

Könnyű vacsoraként vagy előételként is helytáll ez a letisztult olasz fogás. Színes, egészséges és szerencsére kevés alapanyag is elég hozzá.
Hozzávalók:
3 paradicsom, 200 g mozzarella, 1 tk balzsamecet, 3 ek olívaolaj, só, bors
Elkészítés:
Vágjuk a mozzarellát és a paradicsomot azonos vastagságú szeletekre, majd rendezzük őket egy tányéron felváltott sorrendben. Öntsük le az olívaolajjal, csepegtessük rá a balzsamecetet és szórjuk meg lehetőség szerint frissen őrölt sóval és borssal.

Meggyleves

Régi klasszikus, ami kiállta már az idő próbáját, hiszen ez a legtökéletesebb leves a nyári forróság ellen. Ha időt szeretnénk spórolni, használjunk fagyasztott, magozott meggyet, de persze mi nekiülhetünk a magozásnak egy fa árnyékban.
Hozzávalók:
500 g meggy, 700 ml víz, 1 tk fahéj, 2 db szegfűszeg, 1 ek citromlé, 3 ek cukor, 100 ml tejföl, 1 ek liszt
Elkészítés:
Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel együtt. Keverjük össze egy tálkában a tejfölt és a lisztet, majd adjunk hozzá két kanál forró vizet így nem fog összeugrani a lábasban. Keverjük a felforrt vízhez a habarásunk, majd adjuk hozzá a megmosott és kimagozott meggyünket. Ízesítsük cukorral és egy csipet sóval, majd állandó kavargatás közben nagyjából 5-10 percig főzzük. Ha langyosra hűlt, tegyük a hűtőbe.

Shakshuka

Ezt a közel-keleti lecsót reggeliként is szokták fogyasztani, de tökéletes ebéd lehet némi pita kíséretében. Nyáron legalább egyszer érdemes összedobni, hiszen úgy a legfinomabb, ha friss, helyi paradicsomból készül.
Hozzávalók:
75 dkg paradicsom, 4 tojás, 1-1 piros és sárga kaliforniai paprika, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, 5 dkg feta sajt, 1-1 tk pirospaprika, chili, koriander, cukor és kömény
Elkészítés:
Egy lábasban dinszteljük meg a feldarabolt hagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paprikát. Négy percig pároljuk így, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, felkockázott paradicsomot, zúzott fokhagymát, sót és a többi fűszert. Főzzük így 15-20 percig miközben néha megkavarjuk, majd keverjük bele a darabokra tördelt sajtot is. Vegyük le a tüzet a legkisebb fokozatra és formázzunk apró “fészkeket”, amikbe beleütjük a tojásokat. Fedjük le és főzzük így még nagyjából 5 percig, amíg a tojás megfő a paradicsomos szószban. Díszítésként tálaláskor megszórhatjuk egy kevés petrezselyemmel is.

Hawaii saláta

Ez a klasszikus saláta, amit a legtöbb étterem étlapján is megtaláltatunk, akár főételnek is megállja a helyét, ráadásul pofonegyszerű az elkészítése.
Hozzávalók:
fél kiló csirkemell, 1 konzerv ananász, 1 konzerv kukorica, 1 fej jégsaláta, 150 g tejföl
Elkészítés:
Vágjuk a csirkét kockára, fűszerezzük sóval és borssal, majd rakjuk be a 180 fokos előmelegített sütőbe. Amíg a hús elkészül, a szeljük fel a salátát és keverjük össze a többi hozzávalóval, majd az elkészült csirkével is. Pirítóssal tálaljuk.

Rántott patisszon 

Érdemes kiélvezni, amíg tart a tökfélék szezonja és kipróbálni ezt az egyszerű rántott patisszont. Ráadásul ez a verzió a sütőben készül, így sokkal egészségesebb olajban sült társaihoz képest.
Hozzávalók:
1 közepes patisszon, 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, étolaj, fűszerek
Elkészítés:
Szórjuk meg a meghámozott és felszeletelt patisszont sóval, borssal és bármilyen más fűszerrel (lehet például fokhagymagranulátum, pirospaprika, kömény), majd készítsük elő a panírozási állomásokat. Forgassuk meg a patisszonszeleteket először a lisztbe, majd a felvert tojásba és végül a zsemlemorzsába. Béleljük sütőpapírral a tepsit és kenjük meg egy kevés olajjal, majd helyezzük rá a panírozott patisszonunkat. A tetejüket szintén érdemes leönteni egy kevés olajjal, hogy szép színt kapjon, majd tegyük 180 fokos előmelegített sütőbe, amíg aranybarnára sül. Együk magába, saláta mellé vagy a kedvenc mártogatósunkkal.

Gesztenyegolyó

Ha desszertre vágyunk, de nem szeretnénk bekapcsolni a sütőt, akkor némi változatosságot nyújthat a hagyományos gesztenyepüréhez képest ez a pár perc alatt összedobható golyó.
Hozzávalók:
250 g gesztenyemassza, 3 ek kakaópor, 1 kk rumaroma
Elkészítés:
Vegyük ki előre a fagyasztóból a gesztenyemasszát, hogy kiolvadjon, majd keverjük össze egy tálban a kakaóval és a rumaromával. Nedves kézzel formázzunk golyókat és ha szeretnénk, hempergessük meg őket bónuszként még egy kevés kakaóporban. Pár órára tegyük a hűtőbe, hogy újra összeálljon és fogyaszthatjuk is.
Nektek mi a kedvenc nyári fogásotok?

Kép forrása: freepik

Hozzászólások